دانش قهوه

• آب در عصاره‌گیری قهوه

  ۲۸ بهمن ۱۴۰۴

  بازبینی علمی نقش آب در عصاره‌گیری قهوه: سختی کل، قلیائیت، pH، یون‌ها، اثر بر ادراک اسیدیته، و ملاحظات فنی مانند رسوب و خوردگی.

  #عصاره‌گیری#Water#Extraction#Brewing#Chemistry#SCA

• شیمی قهوه

  ۲۷ بهمن ۱۴۰۴

  از شیمی دانه سبز تا واکنش‌های رست و نهایتاً شیمی عصاره‌گیری؛ یک مرور جامع و کاربردی برای فهم اینکه چرا قهوه «این‌طور» طعم می‌دهد.

  #علوم قهوه#Chemistry#Green Coffee#Roasting#Extraction#SCA

• درخت تبارشناسی قهوه

  ۲۷ آبان ۱۴۰۴

  نمایش تعاملی درخت تبارشناسی قهوه: جنس، گونه‌ها و واریته‌ها.

  #گیاه‌شناسی#Botany#Coffee#Taxonomy