فصلشماره ۵
دم‌آوری
مهارت و تاریخچه نسل سوم، پارامترها، تکنیک‌ها و ایرادات دم‌آوری.
این فصل دم‌آوری فیلتری و نسل سوم را حول مهارت، پارامترهای کنترل، تکنیک‌ها و تشخیص ایرادات سازمان می‌دهد. مسیر خوانش از مبانی و زمینهٔ تاریخی آغاز می‌شود و به کنترل عملی و عیب‌یابی می‌رسد.
سرفصل‌ها
ترتیب پیشنهادی خوانش برای فهم پیوستهٔ موضوع
- ۱
دانش دم‌آوری و تاریخچه نسل سوم
مبانی مهارت دم‌آوری فیلتری و زمینهٔ تاریخی موج سوم قهوه؛ از شفافیت منشأ تا کنترل پارامترها.
مشاهده بیشتر - ۲
پارامترهای اصلی مؤثر بر دم‌آوری
بازبینی اهرم‌های دم‌آوری: نسبت، آسیاب، دما، زمان، تلاطم و کیفیت آب.
مشاهده بیشتر - ۳
تکنیک‌ها و متدهای دم‌آوری
بازبینی تکنیک‌ها و روش‌های رایج دم‌آوری فیلتری و نحوهٔ انتخاب متد مناسب برای هدف حسی.
مشاهده بیشتر - ۴
ایرادات دم‌آوری
تشخیص ایرادات رایج دم‌آوری فیلتری، علت‌های پارامتری آن‌ها، و راه‌حل‌های عملی.
مشاهده بیشتر