Tag: Food Science

• فعالیت آبی در دانه سبز قهوه: بازبینی علمیِ پایداری، کیفیت و رفتار رست

  بازبینی فنی فعالیت آبی در دانه سبز قهوه از منظر علم مواد غذایی، ایمنی میکروبی، پایداری شیمیایی، رابطه با رطوبت، نگهداری، حمل‌ونقل، و اثر آن بر ترمودینامیک و سینتیک رست.