دسته‌بندی: دم‌آوری

• تکامل فیلترهای کاغذی قهوه

  بازبینی علمی مسیر تکامل فیلترهای کاغذی قهوه: از اختراع ۱۹۰۸ تا فیلترهای دقیق امروز؛ تحول مواد و ساختار کاغذ فیلتر، اثر بر جریان و استخراج، عبور ذرات و چربی‌ها، و پیامدهای حسی و ایمنی.

• روش‌های مدرن دم‌آوری قهوه و اثر آن‌ها بر طعم

  بازبینی طعم‌محورِ روش‌های مدرن دم‌آوری: این روش‌ها چگونه شفافیت، بادی، اسیدیته ادراکی، تلخی، و عطر فنجان را تغییر می‌دهند.